11+ Các món ngon từ thịt chân giò heo ăn cả tuần không ngán | GDGKYT

Chân giò là một nguyên liệu bổ dưỡng, dễ chế biến và dễ mua. Có vô số cách chế biến chân giò thành nhiều món khác nhau. Cùng với nhau Digifood khám phá món thịt chân giò ngon Ăn cả tuần không chán ngay đây!

1. Thịt chân giò nấu giả cầy

Chân giò nấu giả cầy là món ăn quen thuộc trên mâm cỗ cưới ở một số địa phương. Nấu giả cầy là một phong cách nấu ăn đặc trưng của người dân miền bắc. Thịt nhiều, thơm và nước sốt thấm đều gia vị, tuyệt hảo trong mùa đông. Chân giò nấu cầy thường được ăn nóng, có thể dùng với cơm nóng, bún hoặc bánh mì.

Ảnh: Trần Thu

2. Chân giò hầm kiểu Hàn Quốc

Nếu là một tín đồ của món kim chi, bạn nhất định không thể không biết đến món chân giò hầm nổi tiếng. Thịt chân giò hầm với các gia vị tự nhiên như quế chi, thảo quả, táo đỏ, táo ta, kỷ tử … Thịt chân giò hầm mềm, không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng vì có rất nhiều nguyên liệu tốt cho sức khỏe.

Chân giò hầm kiểu Hàn chắc chắn nên ăn kèm với kim chi và rau củ. Bạn cũng có thể làm một số món ăn kèm như cơm nắm rong biển, canh kim chi, trứng hấp, v.v.

Ảnh: Han Yori

3. Chân giò hầm thuốc bắc

Nhắc đến các món chân giò ngon không thể không kể đến món chân giò hầm thuốc bắc. Là món ăn vô cùng bổ dưỡng, được người già đặc biệt yêu thích do có mùi thơm đặc trưng của thuốc Bắc, thịt mềm, dễ ăn.

Cách làm chân giò hầm thuốc bắc cần nhiều nguyên liệu và chế biến tỉ mỉ để tránh làm mất chất dinh dưỡng của thịt. Tuy nhiên, khi nấu đúng cách, bạn sẽ có món chân giò hầm thuốc bắc ngon không cưỡng nổi!

Ảnh: sưu tầm

4. Chân giò nướng trong nồi chiên không dầu

Nếu muốn ăn chân giò ngon, bạn có thể tham khảo cách chế biến bằng nồi chiên không khí. Cách nấu này giúp giảm lượng dầu mỡ tối đa, ngay cả các bước chế biến cũng đơn giản và không lo dầu mỡ bắn lên bếp. Lượng mỡ và nước từ thịt chảy xuống bạn có thể làm nước chấm hoặc rưới lên thịt sau khi thái để thấm gia vị tốt hơn.

Ảnh: sưu tầm

Để món chân giò nướng ngon và thơm hơn, bạn nên chú trọng khâu tẩm ướp gia vị. Nếu không có gói mắm pha sẵn, bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu như dầu hào, mật ong, ngũ vị hương, tương ớt, v.v. Sau khi ướp khoảng 1-2 tiếng, cho vào nồi chiên không khí và đặt vỉ nướng là hoàn thành.

5. Chân giò om coca

Chân giò om sấu là một trong những món ăn ngon từ chân giò heo với cách làm mới lạ và độc đáo. Sự kết hợp nghe có vẻ lạ nhưng lại vô cùng phù hợp, mang đến những món ăn hấp dẫn cùng những cánh bọ cánh cứng màu sắc đậm đà, hấp dẫn. Khô có vị ngọt lạ, khi om với thịt sẽ tạo thành hỗn hợp keo dính, khi rưới lên thịt cũng rất ngon. Nếu đang theo chế độ ăn kiêng đường, bạn nên giảm lượng Coke và tăng lượng nước lọc mà vẫn đảm bảo độ keo.

Ảnh: sưu tầm

6. Chân giò ngâm nước mắm

Muốn chống ngán trong đêm giao thừa thì phải chế biến ngay món chân giò ngâm chua ngọt. Từng miếng thịt được tẩm gia vị đậm đà, mỡ trong, da dẻo dai, ăn với kim chi, bánh chưng hay bánh tét đều ngon.

Chân giò ngâm chua cũng là một cách làm dễ thực hiện đối với những chị em không có nhiều thời gian nấu nướng. Làm một lần sẽ để được 2-3 ngày, cộng với việc để càng lâu thịt càng thấm nước mắm, càng ngon.

Ảnh: Vũ Thúy Hằng

7. Chân giò om xì dầu

Thịt chân giò rửa sạch, phi vàng rồi om với xì dầu cho đến khi chín mềm. Thịt càng mềm, ăn càng ngon, rất hợp với cơm hoặc bún. Phần nước tương và nước thịt chứa nhiều chất dinh dưỡng có thể kho chung với các món khác hoặc nấu canh.

Ảnh: Đăng Hậu

8. Chân giò luộc rau thơm

Nếu đã chán món thịt luộc thông thường, đừng ngại đổi món cho món chân giò luộc thảo mộc, quế, hồi và các loại rau thơm khác. Đặc biệt, món này ăn càng lạnh càng tốt nên bạn có thể luộc chín miếng thịt to rồi cho vào tủ lạnh ăn dần. Thịt chân giò luộc ăn kèm với rau sống và đồ chua như kim chi, củ cải vàng ngâm chua rất ngon.

Ảnh: Mat Be

9. Chân giò om măng

Hầu hết các món chân giò ngon đều cần hầm lâu để thịt chín mềm. Đối với món chân giò om măng cũng vậy, càng ăn càng ngán, vị ngọt của thịt sẽ ngấm vào măng khiến món măng ngọt và ngon hơn.

Tùy theo món ăn kèm là cơm hay bún mà bạn có thể tăng giảm lượng nước. Có thể chan thêm nước để ăn kèm bún hoặc bún. Nếu không có măng tươi, bạn cũng có thể thay thế bằng măng khô, đừng quên ngâm và rửa sạch măng trước khi nấu nhé!

Ảnh: Hoàng Thùy

10. Bóp chân

Team mê nhậu, đặc biệt là hội thích uống bia thì không thể bỏ qua món này. Thịt đập dập có mùi thơm của sả, lá chanh, mùi thơm của thính và vừng. Từng miếng thịt ăn kèm với lá sung, lá đinh lăng, chấm với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt thì ngon không gì sánh bằng. Lưu ý bạn nên chế biến món này và ăn trong ngày, vì nếu để lâu thịt sẽ không còn thơm nữa.

Ảnh: Vũ Thúy Hằng

11. Mẹo chọn chân giò ngon

Thịt chân giò có nhiều chất dinh dưỡng và rất dễ mua ở chợ hoặc siêu thị. Tuy nhiên, thịt chân giò cũng rất dễ bị bay mùi hoặc ôi thiu, vì vậy bạn nên bỏ túi một số mẹo nhỏ sau đây để chọn được thịt chân giò ngon nhất nhé!

Ảnh: Vũ Thúy Hằng

• Tùy theo món ăn mà bạn nên chọn thịt chân giò sớm hay muộn, vì hai phần thịt này có một số điểm khác biệt. Chân trước có nhiều gân, thịt mỏng và ít đi do hoạt động nhiều. Tuy nhiên, thịt của chân trước mềm và ngọt hơn, thích hợp để chế biến các món như thịt luộc, kho hay giả cầy… Ngược lại, đùi nhiều thịt nhưng cũng nhiều mỡ, do ít hoạt động. Phần thịt này thích hợp để chế biến các món ăn như kho, chiên hoặc nấu cháo, …
• Thịt chân giò khi mua bạn nên chọn thịt săn chắc, đều và khô. Bạn có thể ấn thử vào thịt để kiểm tra độ đàn hồi của thịt.
• Nên mua những miếng thịt có màu hồng tươi, không có mùi hôi, tanh.
• Để khử mùi hôi và chất bẩn, bạn có thể chần qua nước sôi, hoặc dùng gừng chà xát lên thịt rồi rửa lại bằng nước sạch.

Digifood vừa giới thiệu đến bạn 10 cách chế biến món thịt chân giò ngon. Thịt chân giò thơm ngon, bổ dưỡng sẽ là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm gia đình.

Xem các món ngon từ thịt lợn khác: