Bún mắm là một món ăn rất nổi tiếng của miền Tây, thường được chế biến đơn giản và là một món ăn nhanh. Cách nấu bún riêu không quá khó, hãy cùng học nấu ăn qua bài viết dưới đây và trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Bún mắm có nguồn gốc từ Campuchia, được nấu với mắm bò hóc. Khi đến Việt Nam, người ta thường nấu mắm Linh và mắm cá linh, là những loại cá có nhiều ở miền Tây, cụ thể là ở các tỉnh Trà Vinh, Sóc Trăng. Chúng tôi tham khảo công thức bánh rán nhưng Đội ngũ PasGo Chia sẻ nó bên dưới!
Trước đây, bún mắm là một món ăn dân dã, giản dị, thường được dùng cho những bữa cơm vội. Mắm chín thì lọc lấy phần nước trong, thêm chút đường, hành và sả rồi dùng kèm với bún. Sau đó, để tăng hương vị và độ đậm đà cho món bún, người ta cho thêm cá, tôm, mực và thịt heo quay vào. Hiện nay, bún là một trong những đặc sản ngon của miền Tây Nam Bộ.
Bạn có thể tham khảo công thức làm bún của PasGo dưới đây nhé!
Thành phần: cho 6 phần ăn
– 200 g nước mắm
– 200 g mắm sặc
– 200 g tôm tươi
– 200 g mực
– 200rg lác
– 200 g thịt heo quay, cắt miếng vừa ăn
– 01 quả cà tím
– 03 quả ớt sừng lớn
– 50 g sả băm nhỏ
– 50 g mì absinthe
– 1 thìa hành tím băm nhỏ
– 1 thìa tỏi băm
– 2 thìa ớt đỏ băm nhỏ
– 50 g hành lá, rau mùi
– Rau sống các loại: rau đắng, rau muống, bông súng, giá đỗ, hẹ
– 01 kg bún
– 02 trái dừa khô lấy nước
– Các loại gia vị thông thường khác
Cách nấu bún:
Bước 1: chuẩn bị nguyên liệu
– Mực làm sạch, rút xương, cắt miếng vừa ăn. Rửa và lau khô tôm. Ướp cá thác lác với hành tím băm nhuyễn, chút tiêu và ¼ thìa muối, ½ thìa dầu ăn, sau đó cho ớt sừng đã cắt đôi vào.
– Rửa sạch cà pháo, khi sắp chín thì cắt thành từng miếng vừa ăn.
– Cành súng chẻ làm tư rồi nhúng qua nước muối pha loãng, rửa lại cho sạch bùn đất bám vào.
– Rau ngải cứu rửa sạch, dùng dao đập dập.
– Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
– Rau đắng, rau muống, lá hẹ rửa sạch, lau khô.
Bước 2: Nấu nước dùng
– Cho hai loại nước mắm vào nồi, đổ nước lọc vào ngập gấp đôi phần nước mắm rồi đun ở lửa vừa, cho đến khi hết thịt cá.
– Trong nồi lớn, đun nóng 2 thìa dầu ăn, cho hành tím, tỏi băm nhỏ vào phi thơm rồi cho miến, sả băm nhỏ vào xào. Dùng rây lọc, lọc bỏ xương nước mắm, đổ toàn bộ nước mắm đã nấu ở nồi nhỏ vào nồi lớn. Bẻ 2 quả dừa khô và thêm nước. Nấu sôi trở lại.
– Khi nồi kho sôi, cho từng phần mực, tôm và cá mòi đã nhồi ớt vào nồi kho đến khi chín thì gắp ra đĩa.
– Cuối cùng, bạn cắt khúc au, cho vào nước dùng và nêm nếm lại cho vừa ăn (thường thì bạn không cần thêm gì vì đã có sẵn vị mặn của nước mắm và vị ngọt của hải sản và nước dừa khô).
Bước 3: Thưởng thức
Đến giờ ăn, múc bún ra tô, cho thịt quay, tôm, mực và ớt cắt khoanh vào, chan nước dùng đang sôi lên và thêm vài lát cà tím đã xào chín. Bày ra đĩa rau mùi và chấm thêm chén nước mắm pha chanh sả ớt băm nhỏ. Chúc các bạn thành công với cách nấu bún riêu miền tây chuẩn vị đã được chia sẻ trên đây!
Và đừng quên tìm đến những quán ăn ngon mà đội ngũ PasGo đã chuẩn bị cho bạn để cùng gia đình, bạn bè thưởng thức những bữa cơm nóng hổi trong những ngày buồn chán tại nhà nhé!
DungVT – Sương Mai – Minh Phương & PasGo Team
Tổng đài hỗ trợ và tư vấn đặt vé: 19006005
Tải ứng dụng PasGo để tìm nhà hàng gần nhất: iOS & Android
–
PasGo là giải pháp đặt bàn nhà hàng trực tuyến, giúp bạn đặt bàn, đặt tiệc trực tuyến tại hơn 2000 nhà hàng tại Sài Gòn, Hà Nội, Đà Nẵng, Nha Trang,… Hơn 10.000 ưu đãi luôn có trên PasGo. mỗi ngày cho bạn mức chiết khấu có thể lên đến 50%!
Có thể bạn quan tâm:
-
Nếm thử với cách làm bún biển cực đơn giản nhưng siêu hấp dẫn
-
Cách nấu bún gà chuẩn vị Hà Thành
-
Cách Làm Phở Sườn Chua Ngon Trong Dưới 30 Phút
Ngày 29 tháng 1 năm 2020
- Top 20 Nhà hàng quận 3 ngon giá rẻ bình dân view đẹp đáng thưởng thức | GDGKYT
- Top 10 trường đại học có học phí thấp nhất Hồ Chí Minh | GDGKYT
- Đến Long Thịnh Original Cellphones | GDGKYT
- Top 10 Shop Giày Thể Thao ở Nha Trang đẹp, Chất Lượng | GDGKYT
- Top 7 Phòng Khám Thú Y Hải Phòng Uy Tín Cho Thú Cưng Nhà Bạn | GDGKYT
