10 lượt xem

Bí quyết cho món ăn chuẩn vị xứ Nghệ | GDGKYT

Cá trích nướng nghệ an

Nếu bạn đi Du lịch nghệ an giữa tháng hai và tháng bảy, bạn sẽ thưởng thức món ăn Cá trích nướng nghệ an thơm dọc bờ biển. Vì đây là mùa cá trích, ngư dân đang đánh bắt bận rộn nên sẽ có nhiều cá trích tươi.

1. Cá trích Nghệ Á

Cá trích rất dễ nhận biết vì đây là loài cá biển nhỏ, thân dẹt, nạc và dài. Da của cá có màu xanh lục nhạt. Bụng cá có đường răng cưa rõ rệt và toàn thân có nhiều vảy tròn nhỏ.

Ưu điểm của cá trích là giàu chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Vị cá trích xứ Nghệ vừa béo vừa ngọt cũng rất riêng. Đó là lý do tại sao cá trích nướng từ lâu đã trở thành Đặc sản nghệ an được đông đảo du khách biết đến và mua về làm quà.

Cá trích nướng nghệ an

2. Đặc điểm của món cá trích nướng

Cá trích sau khi đánh bắt về sẽ được sơ chế bỏ mang, làm sạch ruột, bỏ vảy và nhớt cá rồi đem nấu chín. Khi nướng cá trích muốn ngon phải nướng trên bếp than hồng và quạt gió để lửa ở mức nhỏ vừa phải. Đồng thời, khi nướng cá phải liên tục lật từng con để đảm bảo thân cá có màu vàng nâu, đầu và đuôi cá không bị cháy.

Cá trích nướng nghệ an

Chính vì vậy, nếm thử món ăn này, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy, giòn sần sật của thịt cá, rất ngon. Cùng với đó là mùi khói nghi ngút, nóng hổi vừa ăn vừa thổi sẽ là những trải nghiệm vô cùng thú vị cho thực khách.

Xem Thêm  Hướng dẫn cách làm cá hồi sốt bơ tỏi ngon sang chảnh | GDGKYT

>>> Tìm hiểu thêm: Điểm qua 15 đặc sản Nghệ An làm quà ngon không thể bỏ qua!

3. Nấu cá trích trên bếp nướng

3.1. Chuẩn bị vật liệu

Số phần ăn: 2 – 3 người

Thời gian chuẩn bị: 1 giờ

Mức độ xử lý: Dễ dàng

Vật liệu cụ thể bao gồm:

  • 1 kg cá trích
  • Muối mì
  • 3 quả ớt xanh
  • Bột ngọt
  • Bánh tráng
  • Bột ớt
  • Xốt mayonnaise
  • Hình lá

Cá trích nướng nghệ an

>>> Tìm hiểu thêm: Lưu ngay 11 địa chỉ xứ Nghệ Món bánh khiến mọi thực khách “chao đảo”

3.2. Các bước làm món cá trích nướng nghệ an

Để có món chả cá lăng Nghệ An thì khâu sơ chế cá vô cùng quan trọng, quyết định một phần đến hương vị thơm ngon của thành phẩm.

Chuẩn bị cá trích:

  • Để hết nhớt và mùi tanh, cá được cạo sạch vảy, bỏ ruột, cắt bỏ đuôi và vây cá. Sau đó ngâm cá vào nước muối pha loãng trong 15 phút.
  • Bí quyết làm sạch cá trích là dùng chanh chà nhẹ lên bề mặt cá rồi rửa sạch lại với nước. Nếu không có chanh, bạn có thể dùng muối hoặc giấm hoặc rượu. Lưu ý, bạn nên lọc bỏ phần máu ngay ở lưng cá để cá không bị nhừ.

Cá trích nướng nghệ an

Cá ướp:

  • Ướp cá với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê ớt bột, ớt chuông thái nhỏ và 1 thìa xốt mayonnaise.
  • Trộn đều cá với gia vị để chúng kết dính với nhau. Ướp cá khoảng 10 phút để cá ngấm đều gia vị.

Cá nướng:

Bạn có muốn một đĩa không? Cá trích nướng nghệ an Nếu thấy ngon, bạn cần nướng trên bếp than hồng. Mùi thơm của khói và độ tươi của thịt cá đã làm nên nét độc đáo của món cá trích nướng Nghệ An, khác hẳn với món cá trích nướng của những nơi khác.

  • Để cá lên vỉ nướng cần để nhiệt ở mức vừa phải, vừa nướng vừa liên tục lật 2 mặt cá để cá chín đều. Nướng khoảng 20 phút là cá chín và có thể thưởng thức ngay.

Cá trích nướng nghệ an

Ngoài ra, bạn có thể nướng cá trong lò nướng hoặc trong lò vi sóng. Với lò nướng, bạn hãy nướng cá ở nhiệt độ 250 độ C, chọn chế độ nướng hai mặt trong vòng 15 phút để cá chín vàng đều. Nếu bạn nấu bằng lò vi sóng, dàn đều cá và chọn chế độ MED medium thì sẽ mất 10 phút để cá chín.

Thành phẩm và cách nếm thử:

  • Cá trích nướng Nghệ An đạt chuẩn là cá phải có màu vàng ruộm, dậy mùi thơm của cá và miếng cá giòn.

Cá trích nướng nghệ an

>>> Xem thêm: Tiết canh lươn Nghệ An- Một trong 7 món ăn ĐỘC ĐÁO nhất thế giới.

4. Cách thưởng thức món cá trích nướng Nghệ An

Cá trích sau khi nướng chín có thể ăn kèm với lá sung hoặc lá lốt, chấm nước mắm chua ngọt. Bạn sẽ không phải lo hóc xương cá vì lúc này xương đã mềm, không thể “làm khó” bạn được. Thành phẩm là những miếng cá giòn rụm, có vị hơi béo của thịt cá và mùi thơm của khói. Đặc biệt, khi bạn thưởng thức món cá trích nướng Nghệ An mà nhâm nhi với bánh tráng Đô Lương thì ngon không gì bằng.

Cá trích nướng nghệ an

Ngoài món cá trích nướng, Nghệ An còn có vô số đặc sản ngon khác như Bún cá nghệ an, Cháo lươn nghệ an, Thanh Chương nhút nhátbánh đúc hến… giúp lưu lại những ấn tượng khó phai về thế giới ẩm thực phong phú, đặc sắc của vùng đất này.

Chuyến du lịch Nghệ An của bạn sẽ trọn vẹn hơn khi bạn chọn được những nơi lưu trú chất lượng như Vinpearl Discovery Cửa Hội. Vinpearl Discovery Cửa Hội có vị trí đắc địa, nằm ngay sát biển Cửa Lò. Vì vậy, lưu trú tại đây, bạn có thể dễ dàng di chuyển xung quanh các quán ăn ngon và độc đáo của Nghệ An.

Cá trích nướng nghệ an

Hệ thống nghỉ dưỡng Vinpearl Discovery Cửa Hội được chia thành hai loại hình riêng biệt là biệt thự và phòng nghỉ. Nơi đây hứa hẹn mang đến cho du khách nhiều sự lựa chọn tùy theo nhu cầu cá nhân. Đặc biệt, hệ thống phòng được trang bị đầy đủ các dịch vụ cao cấp, chất lượng 5 sao. Đây chắc chắn là điểm dừng chân số một của du khách khi đến với Nghệ An.

Cá trích nướng nghệ an

>>> Đặt phòng Vinpearl Discovery Cửa Hội ngay hôm nay để tận hưởng dịch vụ nghỉ dưỡng 5 sao, view biển tuyệt đẹp với nhiều ưu đãi hấp dẫn.

Đặc biệt, Vinpearl đang triển khai chương trình Đăng ký thành viên Câu lạc bộ Ngọc trai MIỄN PHÍ với những đặc quyền cực kỳ hấp dẫn:

  • Giảm hơn nữa 5% với giá phòng tốt nhất
  • Sự giảm bớt 5% Dịch vụ ăn uống tại Almaz Hanoi, Vinpearl
  • Tích lũy các bản cập nhật và một loạt các ưu đãi khác

Cá trích nướng nghệ an

>>> Đăng ký thành viên Câu lạc bộ Ngọc trai MIỄN PHÍ ngay hôm nay để tận hưởng những ưu đãi đặc biệt trong hệ sinh thái Vinpearl.

Cá trích nướng Nghệ An nó thu hút khách du lịch từ khắp nơi trên thế giới vì hương vị độc đáo của nó. Điểm khác biệt của món ăn này nằm ở độ tươi, béo của cá và ở cách tẩm ướp, nướng riêng. Nhờ đó, anh đã tạo nên một nét văn hóa ẩm thực cho người dân xứ Nghệ, để lại trong lòng mỗi du khách đặt chân đến nơi đây một ấn tượng vô cùng sâu sắc.

>>> Ngoài ra, để tận hưởng chuyến du lịch Nghệ An tuyệt vời nhất, đừng quên đặt phòng tại Vinpearl Discovery Cửa Hội và trải nghiệm dịch vụ hoàn hảo, đẳng cấp, tiện nghi với mức giá tốt nhất.

Xem thêm: