Cách làm gà cúng chéo cánh đẹp mắt và mẹo luộc không tróc da | GDGKYT

Từ xưa đến nay, gà là lễ vật không thể thiếu trên mâm cỗ cúng, ngày giỗ, ngày rằm, mùng một hay những ngày lễ Tết… Vậy làm sao để có thể tự làm cho mình một con gà đẹp để đãi khách. ? PasGo sẽ chia sẻ cách luộc gà cánh chéo đẹp mắt và mẹo luộc mà không cần bóc da cho bạn ngay dưới đây.


Không quá khác so với các cách làm gà thông thường nhưng cách làm gà chín mềm đẹp mắt đòi hỏi bạn phải khéo léo và chăm chút ngay từ những bước đầu tiên. Hãy bắt tay vào làm việc cùng nhau!

Gà có cánh chéo đẹp

1. Cách làm gà cúng đơn giản

Khi cúng gà, người ta thường chọn gà trống. Bởi gà trống là biểu tượng của sự may mắn và tốt lành. Con quạ của anh ấy mang đến những khởi đầu mới, nhiều điều mới mẻ và tốt đẹp. Con gà trống trên đầu có mào nên khi nướng chín, bày ra đĩa lại càng đẹp mắt, tạo sự uy nghiêm.

1.1 Nguyên liệu chuẩn bị gà cúng

• Gà trống: 1 con (khoảng 1,5-2 kg)

• 1 củ hành tây, 2 củ gừng

• Nước sôi, muối và chậu nước sạch

• Dao nhỏ sắc bén để cắt tiết gà

• Bát hoặc đĩa để đựng huyết gà

1.2 Các bước cắt tiết, làm sạch gà

Bước 1: Cắt tiết gà

– Người thứ nhất cầm chắc 2 chiếc chân gà trong 1, bẻ đôi cánh và bắt chéo 2 bên, sau đó úp ngược đầu gà xuống dưới đĩa hoặc bát đã chuẩn bị sẵn.

Xem Thêm  Top 10 quán bánh xèo, bánh căn Phan Thiết ngon bổ rẻ chỉ từ 2k/cái | GDGKYT

– Người thứ hai cầm nhẹ đầu gà và tiến hành nhổ lông xung quanh chỗ cắt để tiết máu, khi gà hết máu thì gập cánh lại và cuộn gà lại.

Lưu ý: dân gian ta có câu “Gà trống cắt tai, gà mái cắt cổ”. Sau đó, với gà trống, cắt bên dưới cổ.

Cách nhổ lông gà

Bước 2: Cắt lông gà

– Cho gà vào nồi nước sôi, nhúng cả con gà vào nồi để làm sạch lông.

– Làm sạch lưỡi, mỏ, màng chân. Sau đó rửa sạch gà với muối, xát gừng quanh thân gà để làm sạch lông con còn sót lại và hết mùi hôi của gà.

Bước 3: Cách mổ gà

Có hai cách mổ gà phổ biến là mổ và mổ gà. Tuy nhiên, khi luộc gà cúng bà con nên mở vung để gà sau khi luộc trông đẹp hơn, nổi bật hơn mới bày lên mâm cúng.

– Rạch dọc khoảng 4 cm gần hậu môn nhưng cách hậu môn khoảng 2-3 cm.

– Đưa tay vào bên trong và rút nhẹ tất cả các cơ quan bên trong của gà. Sau đó xát với muối, rửa lại bằng nước lạnh.

2. Cách làm món gà kho cánh

– Nâng cổ gà mái và đẩy về phía gà mái.

– Bắt chéo 2 cánh gà về phía trước sao cho các khớp chạm nhau.

– Dùng dây bện để gắn cánh gà.

Cách buộc cánh gà chéo

– Dùng dao rạch nhẹ cùi chỏ của gà rồi gập lại vào bụng để gà ngồi tự nhiên.

Xem Thêm  Bò Nhúng Dấm 555 - Tô Hiệu | GDGKYT

Lưu ý: Không cắt mạnh tay tránh làm chân gà bị nát.

3. Cách luộc gà mà không cần lột da

– Cho gà vào nồi, đổ nước lạnh ngập mặt gà (luộc gà bằng nước lạnh ngay từ đầu sẽ giúp gà chín dần từ ngoài vào trong, thịt chín đều, đẹp mắt mà không bị tróc da. )

– Cho hành tím, muối vào nồi nước luộc gà rồi đậy vung (sẽ giúp gà và nồi nước sôi thơm và hấp dẫn hơn)

– Khi nồi gà sôi được khoảng 5 phút thì vặn nhỏ lửa (để phần thịt ở chân gà không bị co lại).

Cách luộc gân gà

– Nấu thêm 5 phút thì tắt bếp.

– Đậy vung khoảng 20 phút cho gà ngấm, giúp gà chín mà không bị nát.

+ Sau 20 phút bạn cho gà vào tô nước lạnh cho đến khi gà nguội hẳn thì bày ra đĩa (cách này giúp da gà không bị khô và nhũn).

+ Dùng nghệ trộn với mỡ gà đã chiên lăn đều lên da gà để gà có màu vàng và mịn.

4. Thành phẩm sau khi hoàn thiện

Sau khi hoàn thành, thành phẩm của bạn sẽ là một chú gà cánh chéo đẹp mắt với lớp da vàng giòn, không bị nứt hay bong tróc. Bạn chỉ việc xếp gà vào đĩa sao cho đầu gà hướng lên trên để cắm thêm bông hồng, thể hiện mong ước bình an, hạnh phúc, thành kính và hiếu thảo.

Xem Thêm  Top 8 loại sữa đóng hộp ngon đảm bảo chất lượng | GDGKYT

Cách bày gà đẹp mắt

Lưu ý: Cách đặt gà cúng trên bàn thờ đúng cách: Nên đặt gà quay mặt về hướng bát hương, miệng ngậm bông hoa hồng quỳ, hai cánh dang rộng tự nhiên, được coi là “gà” biết kêu, biết hát, tôi ở chầu ».

Trên đây là cách luộc gà cánh chéo đẹp mắt và mẹo luộc không bị tróc da mà PasGo muốn giới thiệu đến các bạn. Hi vọng qua bài viết này các bạn sẽ hiểu hơn về quy tắc luộc gà. Ngoài ra, nếu ngày nào bạn cũng tự hỏi “Hôm nay ăn gì?” Sau đó, hãy xem hàng trăm công thức ở trên PasGo Blog hoặc ghé thăm hơn 2000 nhà hàng ở trên PasGo – Đặt chỗ và ưu đãi nha!

Chúc may mắn!

Các bài viết tương tự:

18/06/2019